新派亞洲法國菜PANO由本地著名西廚劉銘佳(Ken Lau)主理，他擁有逾30年入廚經驗，曾於半島酒店的多間餐廳任職，除了Verandah、Chesa、Felix外，更在香港最具代表性的法國餐廳Gaddi’s工作逾5年，精通意大利、法國、東南亞、日本、瑞士等多國菜式，擅長糅合意大利傳統風味及多國菜特色。是次選用本地及海外的優質食材，糅合亞洲及法國風味，炮製非一般的fine dining體驗。

餐廳名字啟發自 “panorama”（「全景」的意思）一詞，強調無阻擋欣賞維港全景；位於香港藝文地標西九文化區的黃金地段，樓高兩層，高層的露天觀景平台是飽覽維港景色的最佳位置。PANO絕對滿足視覺及味覺享受，來約會或慶祝週年紀念適合不過。