Palco位於黃金海景地段尖沙咀海旁，坐擁270度維港景色，提供精緻的新派意大利菜。本地著名西廚劉銘佳(Ken Lau)任行政總廚，他擁有逾30年入廚經驗，曾於半島酒店的多間餐廳任職，除了Verandah、Chesa、Felix外，更在香港最具代表性的法國餐廳Gaddi’s工作逾5年，精通意大利、法國、東南亞、日本、瑞士等多國菜式，擅長糅合意大利傳統風味及多國菜特色。他在Palco繼續突破自己，炮製一道道精緻美味的fusion菜式。