是次活動於JW Marriott Hotel 總統套房進行，Evol Wine邀請了在酒的行業已有近10年經驗的前米芝蓮三星品酒師 Tony Ho 為大家分享來自法國知名產區的各款葡萄酒。為了讓參加者輕鬆融入品酒會，酒店於活動開始前細心為現場賓客準備了Prosecco 氣泡酒的welcome drink和各款佐酒小吃，一份當日品嘗的wine notes。
當日品酒會盛況:
Tony作簡單自我介紹後，隨即介紹每種酒的味道與風格，賓客在品酒的同時，Tony輕鬆地講解酒莊的歷史、品酒的味道、做品酒師這一行的趣事，大家互相交流心得，了解品酒與美食配搭的秘訣。
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品酒名單(全部都是法國知名產區葡萄酒，產地包括Bordeaux、Burgundy、Champagne)：
- Pol Roger
- Alain Chavy Puligny Montrachet 1er Cru Les Clavoillons 2019
- Chateau Pape Clement Blanc 2011
- Dugat-Py Gevrey Chamerbertin VV 2017
- Bruno Clair, Vosne-Romanee, Champs Perdrix 2018
- Chateau Gruaud Larose 2015
- Chateau d’Issan 2016
- Clos L’Eglise 2009
品嚐完所有葡萄酒後，Evol Wine還額外提供6款婚宴酒給賓客品嚐。整個品酒過程中，大家被Tony的風趣幽默所感染，亦積極發問對酒的資訊、行情等。
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今次的品酒活動相當成功，很多參加者亦都主動向Tony發問問題，互動性很高，近有接近9成人非常滿意整體活動，有很超過94%的人希望再次參加Evol Wine舉辦的類似的活動。在不久的將來，他們會繼續不定期舉行各種品酒會，如果你有興趣的話，就要留意他們的動向。
