為了搜羅優質婚宴酒， Evol Wine 走訪全球各大釀酒區，在意大利、法國、智利等精品酒莊引進精品婚宴酒。這些酒莊以傳統的方式釀酒，每年只生產數千支，以往甚少把酒外銷。部份酒莊已經營數代，酒莊主人甚至不懂得說英文，可見他們的專注與純粹。